Hysope

Espèce

Hyssopus officinalis

Utilisation

Elle est utilisée pour parfumer et agrémenter plusieurs plats. Crues, les feuilles peuvent être mangées en salade ou peuvent être séchées pour l’aromatisation de vinaigres ou d’huiles. Une infusion d’hysope peut servir à prévenir ou guérir les maladies des voies respiratoires. Elle est aussi utilisée dans la composition de plusieurs alcools forts (liqueurs, pastis …). L’huile essentielle d’Hyssopus officinalis est neurotoxique et abortive. De ce fait, son utilisation est stricte et réglementée.

Propriétés

Ses vertus médicinales ne sont plus à prouver, toutes les parties de la plante sont utilisables pour différentes indications telles que l’antiseptise, la stimulation, l’expectoration (toux), l’asthme, la bronchite, la sinusite, etc. Elle est aussi prisée pour ses propriétés digestives, toniques afin de fortifier les voies respiratoires et les voies gastro intestinales, antipyrétiques, pour réduire la fièvre.